Selon un rapport du site Internet public Donyay-e-Eghtesad, qui examine et publie également des statistiques économiques et de subsistance, 52 % du salaire minimum d’un ménage iranien de quatre personnes en mai 2024 était consacré à la nourriture. Il y a un an, cette part était plus élevée, autour de 58 %.
Dans les deux cas, les ménages iraniens consacrent plus de la moitié de leurs revenus à l’alimentation, ce qui, comparé aux moyennes mondiales et même régionales, témoigne de la mauvaise situation des salariés iraniens et de l’économie iranienne dans son ensemble.
Ernst Engel, statisticien et économiste allemand du XIXe siècle, a proposé une théorie qui a toujours été confirmée par la pratique : le revenu des ménages et les dépenses alimentaires ont une relation inverse. À mesure que le revenu des ménages augmente, la part consacrée à l’alimentation diminue, même si davantage de nourriture est consommée. À l’inverse, plus un ménage est pauvre, plus la part de ses revenus consacrée à l’alimentation est importante.
John Maynard Keynes a fait référence à la loi d’Engel dans sa théorie de la « propension marginale à consommer et à épargner », affirmant que les riches consomment toujours une plus petite partie de leurs revenus et n’augmentent donc pas de manière significative la demande dans la macroéconomie (« The General Theory of Employment , Intérêts et Argent », 1936).
Milton Friedman, économiste lauréat du prix Nobel de 1976, a élargi la loi d’Engel avec l’hypothèse selon laquelle les ménages consomment en fonction de leur revenu attendu à long terme, plutôt que de leur revenu actuel (« Une théorie de la fonction de consommation »). Les travaux de Keynes et Friedman, avec deux perspectives économiques différentes, ainsi que ceux de nombreux autres économistes, montrent que la loi d’Engel concernant la relation entre revenus et dépenses alimentaires est fondamentale et éclairante pour comprendre le comportement de consommation des citoyens et les politiques économiques des gouvernements.
Le coût de la nourriture pour les ménages iraniens par rapport aux pays développés et en développement
Dans les pays dotés d’une économie de marché avancée, les ménages consacrent un pourcentage plus faible de leurs revenus à l’alimentation que les ménages des pays en développement et, par conséquent, ils disposent d’un plus grand pouvoir d’achat pour d’autres biens.
Les ménages iraniens consacrent une part plus importante de leurs revenus à l’alimentation que les ménages d’autres pays en développement comme le Nigeria et le Kenya.
Dans les pays du Moyen-Orient, la part du revenu des ménages consacrée à l’alimentation varie de 13 à 20 %, alors qu’en Iran elle dépasse 50 %.
Les sanctions ne sont pas la cause de ce retard ; c’est l’économie dirigée du gouvernement qui a entravé la croissance et le développement de l’Iran avant même les sanctions et depuis leur création.
Au cours des 50 dernières années, la croissance économique de la plupart des pays du Moyen-Orient a dépassé celle de l’Iran : le Qatar de plus de 20 fois, Oman de 17 fois, l’Arabie Saoudite de 5 fois et même l’Irak de près de 4 fois.
Conséquences de la part élevée de la nourriture dans les dépenses des ménages iraniens
Avec plus de 50 % de leurs revenus consacrés à l’alimentation, les ménages iraniens sont contraints d’acheter et de consommer moins ou des aliments moins chers et de moindre qualité ; par exemple, la part de nombreux aliments comme la viande et les produits laitiers sur les tables iraniennes a diminué.
Le Centre statistique iranien a fourni un rapport sur les dépenses alimentaires, estimant que le « panier alimentaire » des ménages iraniens fournit 1 930 kilocalories, alors que la quantité nécessaire est de 2 500 kilocalories. La part croissante des dépenses alimentaires empêche les ménages iraniens de répondre de manière optimale à d’autres besoins de subsistance tels que le logement, les soins de santé et l’éducation.
La malnutrition a un impact particulièrement grave sur le développement physique et cognitif des enfants. Les taux d’abandon scolaire parmi les enfants aggravent également leurs problèmes de malnutrition. Selon le Centre de recherche Majlis, un tiers des élèves ont été contraints d’abandonner leurs études.
Les perspectives sont également sombres. Les prix des denrées alimentaires continuent d’augmenter, alourdissant encore davantage les dépenses des ménages iraniens. Durant les deux ans et demi de mandat d’Ebrahim Raïssi, le taux d’inflation a toujours été supérieur à 30 % et souvent supérieur à 40 %.
En mai 2024, le Centre statistique iranien a estimé le taux de croissance mensuel, et non annuel, des prix de l’oignon à environ 30 %, et le journal Tejarat News a rapporté que le prix de l’oignon avait augmenté de 1 233 % pendant la présidence d’Ebrahim Raisi.
Les Iraniens sont descendus dans la rue à plusieurs reprises pour protester contre la hausse des prix des denrées alimentaires depuis l’ère Qajar, il y a cent ans.
À l’époque de la République islamique, les gens sont également fréquemment descendus dans la rue pour protester contre les prix élevés ; par exemple, en janvier 2018, sous la présidence de Hassan Rohani, des manifestations contre la hausse des prix ont eu lieu dans plusieurs villes d’Iran, mais elles ont été réprimées.
Les manifestations de novembre 2019 étaient également liées à la hausse des prix de l’essence et ont été sévèrement réprimées. En mai 2022, sous la présidence d’Ebrahim Raisi, les gens sont descendus dans les rues et dans les magasins pour protester contre l’annonce du siège de régulation du marché concernant l’augmentation des prix du poulet, des œufs et des produits laitiers pour « l’ajustement et l’alignement des prix ».