Ali Ehsan Zafari, président du Syndicat des produits laitiers, a annoncé une augmentation de 70 % du prix du lait cru par rapport à juin et a affirmé que cette hausse équivalait à cinquante ans d’augmentations de prix cumulées.
S’exprimant lundi 17 novembre auprès de l’agence de presse officielle ILNA, M. Zafari a déclaré que les prix des produits laitiers fluctuaient quotidiennement en raison de la hausse du prix du lait cru.
Selon lui, « le prix du lait cru avait atteint 230 000 rials le kilogramme en soixante ans, mais en cinq mois, il est passé à 390 000 rials le kilogramme. Cela représente une augmentation de près de 60 %, soit l’équivalent de cinquante ans de hausses de prix. »
Il convient de noter que les affirmations du responsable syndical semblent inexactes, car l’augmentation en cinq mois n’est pas de 60 %, mais de 70 %. Par conséquent, en supposant une hausse constante des prix du lait cru au cours des soixante dernières années, cette augmentation sur cinq mois équivaut approximativement à quarante-deux années de croissance des prix.
Zafari a ajouté lors de son entretien avec l’agence ILNA que les prix de tous les produits laitiers ont évolué car le lait cru en est la matière première de base, et que cette tendance va se poursuivre.
Le président du Syndicat des produits laitiers a averti que la hausse des prix des produits laitiers a entraîné une baisse de la demande des consommateurs, ce qui finira par provoquer la fermeture successive des usines.
En mai 2025, les prix du lait avaient également augmenté de 27,7 %, passant de 180 000 à 230 000 rials le kilogramme.
Selon les médias, cette crise trouve son origine dans la pression exercée par la sécheresse sur les éleveurs et dans la forte augmentation des coûts de production dans les secteurs de l’élevage.
Une hausse de 49 % des prix des produits laitiers est prévue.
Le journal d’État Hamshahri Online a rapporté le 16 novembre que, ces deux dernières semaines, les prix des produits laitiers de grande consommation ont augmenté quotidiennement, avec une tendance générale à la hausse sur l’ensemble du marché.
En réponse aux critiques, les producteurs laitiers affirment que, pour compenser la hausse des coûts de production, ils doivent augmenter leurs prix de 0,7 % en moyenne pour chaque point de pourcentage d’augmentation du prix du lait cru.
Or, les hausses de prix des produits laitiers sur le marché ont constamment dépassé ce ratio.
Avec une augmentation de 70 % du prix du lait cru, le prix moyen des produits laitiers devrait augmenter d’environ 49 %.
Hamshahri a rapporté que, la semaine dernière, plusieurs entreprises laitières ont augmenté le prix du lait en bouteille, demi-écrémé et entier, de plus de 50 % en moyenne.
En juin, les produits laitiers avaient déjà subi une hausse de 42 % en raison de l’augmentation du prix du lait cru.
Ces dernières années, les produits alimentaires de base ont figuré parmi les produits ayant connu les plus fortes augmentations de prix.
Le Centre statistique iranien a annoncé un taux d’inflation annuel de 37,5 % pour le mois de septembre, une inflation par rapport au marché de 45,3 % et une inflation mensuelle de 3,8 %.
Les experts estiment que ces chiffres sont généralement plus favorables que la réalité du marché en raison de biais politiques dans les calculs.