À la veille de Yalda, la nuit la plus longue de l’année dans la culture iranienne, la hausse de 40 % à 100 % des prix des noix, des fruits secs et des sucreries a considérablement réduit la demande. Certains vendeurs proposent donc des paiements échelonnés, voire acceptent les chèques, afin d’attirer les clients.
Le site web d’État Didban Iran a écrit le jeudi 18 décembre, citant des « rapports officiels », que les prix de divers types de noix et de fruits secs ont augmenté de 40 % par rapport à l’année dernière, et jusqu’à 100 % pour certains produits comme les pistaches et les noix de cajou.
Le site web, citant des chiffres du secteur de la vente de noix, a identifié la hausse des coûts de production, les fluctuations monétaires et l’augmentation des frais d’emballage comme les principaux facteurs à l’origine de cette flambée des prix.
Selon le rapport, les vendeurs constatent une baisse notable de la demande par rapport à l’année dernière.
Mehdi Bakhtiari-Zadeh, directeur par intérim de l’Organisation des marchés de fruits et légumes de la municipalité de Téhéran, a déclaré mercredi 17 décembre que le prix des noix de la Nuit de Yalda avait augmenté de 40 à 45 % par rapport à l’année dernière.
Selon lui, le prix final des mélanges de noix sucrées et de baslouq s’élève cette année à 6,66 millions de rials le kilogramme, alors que l’année dernière, la même quantité coûtait entre 4 et 4,5 millions de rials. Actuellement, un dollar américain vaut environ 1,31 million de rials, et le salaire mensuel de base d’un travailleur avec deux enfants atteint à peine 115 dollars.
Didban Iran a noté que, face à la hausse des prix et à la baisse du pouvoir d’achat, certains commerces et vendeurs de noix ont été contraints d’adopter des méthodes alternatives pour attirer la clientèle, telles que la vente à crédit et même l’acceptation des chèques pour l’achat de noix.
Des boîtes de bonbons qui se font de plus en plus petites
La hausse des prix et les difficultés économiques ont altéré la perception même des bonbons. Pour beaucoup, ces douceurs ne sont plus synonymes de plaisir, mais plutôt d’amertume, rappelant l’incapacité de se procurer même les produits de première nécessité.
L’agence de presse officielle ILNA a cité le président du Syndicat des confiseurs, pâtissiers et cafés-pâtissiers de Téhéran : « Nous ne manquons pas de matières premières pour la confection de bonbons, mais en raison des prix élevés, nos achats se limitent désormais à des boîtes de 500 g.»
D’après les propos d’Ali Bahramand à ILNA, on peut conclure que les prix de l’huile et des œufs – deux ingrédients essentiels à la pâtisserie – ont augmenté respectivement d’environ 167 % et 200 % par rapport à la même période l’an dernier, ce qui explique la baisse de moitié des achats de bonbons.
Ces hausses de prix, intervenues à l’approche de la nuit de Yalda, s’inscrivent dans un contexte d’augmentation des prix des produits de première nécessité ces derniers mois, approuvée par le gouvernement.
Les prix des produits laitiers, ingrédients essentiels de nombreuses pâtisseries et en-cas de Yalda, ont fortement augmenté.
Ces derniers jours, les prix des produits laitiers ont connu une hausse soudaine et brutale, et en l’absence d’une régulation efficace du marché, les difficultés de subsistance des familles se sont accentuées. Les produits laitiers sont depuis longtemps exclus du panier alimentaire des ménages à faibles revenus, ce qui explique la malnutrition fréquente au sein de ces populations.
Alors que les responsables du régime iranien ont maintes fois affirmé leur soutien à la population et leur volonté de contrôler les prix, la réalité quotidienne des citoyens montre que les prix augmentent chaque jour en Iran et que le coût de la vie est devenu insoutenable pour de nombreuses familles.